Подобно на огъня и общата теория на относителността, откриването на връзката между хмела и канабиса е едно от важните събития в историята на човечеството. Какво е това свойство на членовете на семейство канабиноиди, което прави човечеството толкова развълнувано да отваря устите и портфейлите си за тях? И къде точно е еволюционната връзка между тези две сили на човешкото потребление.
След като човек е наясно с това, връзката между тези две растения изглежда почти очевидна. Миризмата и вкусът на пушенето на добра марихуана са несравними, с изключение, може би, на това да се насладите на качествена бира. Що се отнася до думите, използвани за описване на аромата на бира, не са те странно напомня на тези, използвани за различни канабис? Всеки, по свой собствен начин, опияняваумът е толкова важен, колкото и сетивата, а ботанистите сега си мислят, че знаят защо.
Ролята на терпените
Терпените са клас химикали, синтезирани от специфични растителни клетки и са отговорни за вкуса и аромата на различни растения. Лимонът, например, получава характерната си миризма от съединение, наречено лимонен, което също присъства в канабиса. Изследователи от Университета на Британска Колумбия са идентифицирали почти 30 различни терпени в генома на канабиса, включително линалол, пинен и мирцен, за да назовем само няколко.
Терпените са компонент, който хмелът и канабисът също споделят. В хмела по подобен начин могат да се срещнат аромати и вкусове на пинен (тази миризма на бор) и мирцен (по-плодов аромат). С близо 150 разновидности на хмел и безброй щамове наканабис, някои свойства със сигурност ще се припокриват.
Интересното е, че горчивият вкус, който бирата получава, след като се влива с хмел, не се дължи на терпени, а на терпеноиди. Терпеноидите са съединения, получени от терпени, но не са терпени сами по себе си. Пример за това е хумуленът, производно на алфа-хумулена.
Връзката между хмела и канабиса от таксономична гледна точка
Преди хмелът и канабисът да бъдат правилно класифицирани от таксономистите като растения от семейство канабиноиди, те се смятаха за уртикариални. През 2002 г.обаче американските и британските молекулярни биолози решиха, че е време да сложат край на объркването, създадено от техните предшественици. За тази цел те проведоха свои собствени изчерпателни и задълбочени изследвания, коитопотвърди, че хмелът и канабисът всъщност са свързани, в рамките на – познахте – семейство канабиноиди.
Родството не спира дотук. Всъщност, това малко под - Семейство канабиноиди всъщност принадлежи към още по-голяма група растения, удобно (или объркващо) наричани също канабиноиди. Това означава, че общият предшественик на хмела и канабиса е предшественик и на много други растения.
Съюзът на двете: канабис и бира
Най-важният въпрос: съществува ли бира от канабис? Отговорът: ДА, така е. Има много пивовари (особено в Съединените щати), които експериментират с красивия съюз на тези две растения, очевидно предопределени да се намерят едно друго след няколко милиона години.раздяла.
Има няколко начина да се създаде този прекрасен буламач: "суров" канабис може да се влива в бира, въпреки че това служи само за подобряване на вкуса, а не за някакви ефекти. Въпреки това, ако канабисът първо се декарбоксилира, тогава получената бира ще съдържа ТНС.
В Холандия например бирата от канабис е широко достъпна и се продава в супермаркетите. Въпреки това, той е от не-декарбоксилиран тип, което означава, че не съдържа нито един от психоактивните компоненти на ТНС. В Съединените щати е налице обратното: бирите се произвеждат с високо съдържание на ТНС, но без добавяне на алкохол. За сега е или едното, или другото.
В момента човек може само да си представи какво трябва да бъде, за да отпиеистинска бира от канабис. Ако се консумира отговорно, този продукт може буквално да революционизира начина, по който потребителите могат да се насладят на тези две вещества заедно.
Независимо дали е резултат от обикновена случайност на еволюцията или някакъв друг процес, връзката между канабиса и хмела не пропуска да очарова. Съюзът между двете има смисъл, като се има предвид общото им потекло. Това може да обясни и любовта ни към тези две прекрасни растения.